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精酿啤酒浮云过后便是大道

一、我国精酿啤酒行业现状

 随着我国旅游行业的兴旺发展,精酿啤酒进入不断改进和创新的发展新阶段。精酿啤酒消费长速度很快,近年来我国精酿啤酒市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,在中国食品市场的地位日益重要。

  权威数据显示:2009年精酿啤酒制造业创造工业产值4364.54亿元,同比增长27.53%;实现销售收入4304.03亿元,同比增长31.39%;实现利润117.71亿元,同比增长52.87%。

  精酿啤酒行业在规模增长的同时,品种和类别也大幅度增多。目前,市场上大行其道的精酿啤酒共有以下几大类:谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物 类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。但中国精酿啤酒产量与国外发达国家相比相距甚远。尤其同世界精酿啤酒消费大国美国相比,中美两国人均消费差距约为 150倍。另一方面,中国因几大精酿啤酒生产厂家都集中开发谷物膨化产品,使得产品品种单一,竞争较为激烈;由于技术力量相对薄弱,导致目前精酿啤酒风味 还不能与国际上同类产品风味相媲美;国内除几大合资企业外,许多国营中、小型厂家制造的精酿啤酒包装色彩及品质较为粗糙;因技术力量不足、食品机械落后, 使许多适龄产品的开发尚处空白。 

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